Fertilisation dans la culture de la betterave sucrière
Comme toutes les plantes racines, la betterave sucrière requiert non seulement de l’azote (fertilisation azotée), mais également des niveaux élevés de phosphore et de potassium. Surtout dans le cas de la potasse, pour la betterave sucrière à rendement élevé, les quantités d’extraction peuvent atteindre plusieurs centaines de kilos/ha.
La fertilisation azotée de la betterave sucrière doit être adaptée à l’état du rendement. Avec un rendement prévu de 70 t de betteraves sucrières par hectare, cela correspond à environ 100 kg N/ha. À 90 t/ha, 120 à 130 kg N/ha sont nécessaires. Trop d’azote accroît la teneur en azote alpha-aminé dans la betterave, ce qui réduit la teneur en sucre et donc le rendement !
La potasse a également une influence sur la teneur en azote alpha-aminé. Un trop faible apport en potassium provoque un manque de métabolisme de l’azote fertilisé. La betterave sucrière a aussi besoin de potassium pour la régulation de l’équilibre hydrique (stomate), la synthèse des glucides et pour assimiler leur stockage dans la feuille et la betterave. La potasse peut être fertilisée sur les sols lourds non soumis au lessivage avant l’automne ; la fertilisation avant culture sous forme d’engrais NPK (si nécessaire, plus de la potasse seule) est encore plus avantageuse, car elle couvre aussi les quantités de phosphate et de nutriments associés. Les sols argileux particulièrement lourds nécessitent de grandes quantités de potasse, l’application d’engrais n’augmente pas la disponibilité dans sa pleine mesure.
La betterave sucrière a aussi besoin de suffisamment de magnésium pour obtenir une bonne efficacité de l’azote. Le magnésium, constituant de la chlorophylle, est également essentiel pour la photosynthèse jusqu’à la récolte.
Parmi les oligoéléments, le bore est particulièrement important pour la betterave sucrière. En fait, à chaque traitement de protection de la récolte, une fertilisation au bore en petites doses (400 g/ha), ainsi que de petites quantités de sels de nutriments hydrosolubles et autres oligoéléments tels que le manganèse, peuvent être appliqués avec un engrais foliaire. Globalement, le besoin en engrais est d’environ 2 kg de bore/ha. Des engrais COMPLEX à base de bore ainsi que des engrais foliaires contenant du bore peuvent déjà être utilisés lors de la phase de développement juvénile.
Quantités de besoin et d'exportation de la betterave sucrière
Bore : Fertilisation du sol et/ou foliaire 1,5-2 kg/ha
Le tableau montre l’assimilation et l'exportation par tonne de betterave sucrière récoltée. Selon ce tableau, la betterave sucrière a donc principalement besoin d’azote, de phosphore et de potassium. Le besoin réellement élevée est le potassium. Le soufre, le magnésium et le bore, mais potentiellement aussi le manganèse, doivent également être présents en quantités adaptées.
Exemple :une récolte de betteraves de 70 t/ha extrait 182kg N/ha. En supposant une certaine quantité de reliquat azotée fourni par le sol (par exemple, 50kg N/ha) et 30kg N/ha issus de la culture intermédiaire de légumineuses, 102kg N/ha doivent toujours être ajoutés au moyen d'engrais. 84kg N/ha seront exporté de la parcelle par la récolte.
