Hay una diferencia entre la col cultivada como producto fresco de mercado, cuya plantación es prácticamente continua, y la col blanca industrial, cuya siembra se realiza en parte de forma directa. La siembra tiene lugar desde finales de abril hasta mediados de mayo. Para minimizar el riesgo (por ejemplo, problemas de emergencia o plagas de alticinos), se siembran 3 granos en el mismo punto a una distancia de 5 cm y separados con una azada de mano en la etapa de 4-6 hojas. La elección de la variedad depende del uso que se le vaya a dar (producto industrial o producto fresco de mercado) y de la fecha de recogida prevista.
Por lo general, el riego es necesario cuando la producción esperada es superior a 1000 dt/ha. La mayor demanda de agua tiene lugar durante el crecimiento (de mediados de julio a mediados de septiembre). El número de aplicaciones para proteger el cultivo oscila entre 7 y 14 tratamientos en función de la intensidad. Normalmente se aplican una o dos veces herbicidas y una fungicidas, mientras que las aplicaciones restantes son de insecticida.
La cantidad de daños provocados por el alticino es muy importante en la fase de inicio del crecimiento, mientras que los efectos del pulgón de la col y de varias especies de oruga se combaten cuando la planta está más desarrollada.
