Les engrais de qualité sont caractérisés selon leurs propriétés chimiques et physiques. En ce qui concerne l’azote c’est la forme nitrate qui est la plus bénéfique car la moins acidifiante (pH du sol) et la source d'azote préférée par les cultures. Le degré de solubilité dans l'eau est également une caractéristique chimique. Les caractéristiques physiques des granulés d'engrais sont importantes pour un épandage précis et une distribution homogène des fertilisants dans le champ.
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